來到宜蘭，絕對不能錯過充滿地方特色的「炸醬麵」、「麻醬麵」文化。宜蘭炸醬麵通常以濃厚豆瓣醬為底，搭配手工寬麵或細麵，香氣誘人；麻醬麵則以香氣濃郁、質地適中、結合在地特色聞名。
這篇整理了宜蘭市最受歡迎的9間老字號麵店，包含著名的炸醬麵三兄弟、賭博麵、正妹麵店與隱藏在市場裡的老麵店。
文昌路炸醬麵
位於文昌宮附近的這家老麵店「文昌炸醬麵」，是「宜蘭炸醬麵三兄弟」之一。特色是醬料極其濃郁，工作人員在送餐時還會順手幫你拌勻預防乾黏。這裡的炸醬偏鹹香，小碗份量就大得驚人，記得配上一碗手工餛飩湯，是在地最經典的吃法。
文昌路炸醬麵
地址：宜蘭縣宜蘭市文昌路37號
電話：03-935-1875
營業時間：06:00–14:00 (週二公休)
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復興路炸醬麵
這家「復興路炸醬麵」曾榮獲「500碗」推薦的炸醬麵三兄弟之一，與文昌路、農權路齊名。很多人推薦這裡的「雙醬麵」，結合了芝麻醬的甜滑與炸醬的厚實肉香。麵條Q彈，趁熱攪拌後每一口都能吸附滿滿醬汁，是不少觀光客點名必吃的名店。
復興路炸醬麵
地址：宜蘭縣宜蘭市復興路二段65號
電話：無提供
營業時間：06:40–13:50 (不定期公休)
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農權路炸醬麵
同樣身為炸醬麵三兄弟之一，「農權路炸醬麵」的特色在於它是炸醬麵三兄弟唯一營業到晚上的店，對睡太晚的遊客來說非常方便。這裡的炸醬帶點豆瓣味，寬麵極具嚼勁，環境相對整潔且提供冷氣，是炎炎夏日吃麵的好去處。
農權路炸醬麵
地址：宜蘭縣宜蘭市農權路252號
電話：03-936-8345
營業時間：11:30–19:30 (週日、一公休)
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一香飲食店
藏在北館市場巷弄內的「一香飲食店」，是老一輩宜蘭人的廚房。這裡的炸醬麵只要銅板價，雖然份量比前面幾家精緻一些，但他們的手工餛飩皮薄透光、內餡鮮甜，兩者搭配起來份量剛好，是在地市場裡非常有溫度的老攤味。
一香飲食店
地址：宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷7號 (北館市場內)
電話：03-932-3289
營業時間：06:30–16:30
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湯城麵食
「湯城麵食」在宜蘭泰山路上，也是經營超過20年的在地實力派。麻醬香氣與炸醬的鹹甜平衡得很好，特別是細麵的吸醬能力極佳。這家店近期也受到「500碗」的肯定，是喜歡傳統古早味的朋友首選。
湯城麵食
地址：宜蘭縣宜蘭市泰山路131號
電話：03-931-3459
營業時間：06:30–14:00 (週三公休)
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味薌炸醬麵
「味薌炸醬麵」是復興路上相對低調的好店，深受當地居民喜愛。招牌必點「雙醬麵」配上一碗「貓耳（水晶餃）湯」。貓耳外皮Q軟、內餡紮實，搭配鮮美的湯頭，在眾多麵店中獨樹一格，服務態度也非常親切。
味薌炸醬麵
地址：宜蘭縣宜蘭市復興路二段168號
電話：0915-715-324
營業時間：11:00–20:30 (週二至四公休)
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景德炸醬麵
經營40餘年的「景德炸醬麵」，最大的特色就是老闆對於比例的堅持絕不賣雙醬麵。想吃炸醬就是純粹的炸醬香，鹹度適中，搭配富有韌性的細麵。此外，店內的特製辣醬也是一絕，愛吃辣的人千萬要加一點。
景德炸醬麵
地址：宜蘭縣宜蘭市小東路13之5號
電話：03-936-5287
營業時間：06:00–15:40
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火生餛飩麵店
宜蘭麵店推薦神農路上50年歷史的「火生餛飩麵店」，是間沒有招牌人氣老字號麵店，營業時間從早上10點到晚上9點，宜蘭下午沒空班的小吃，在地人隨時想吃麵的好選擇，只不過假日來朝聖的遊客多要排隊就是。
火生餛飩麵店
地址：宜蘭縣宜蘭市神農路二段3號
營業時間：10:00–21:00(週二、週三公休)
電話：039358140
大麵章(賭博麵)
宜蘭美食在地人推薦的老麵店「大麵章」，又稱為賭博麵，據說以前老闆很愛賭一把，贏了就休息，輸了就努力煮麵賺錢，因為愛開不開的，想吃還得看運氣。不過現在店家已經有固定的營業時間，這間傳承超過60年的古早味麵店，是宜蘭排隊美食裡人氣很高的麵店。
大麵章(賭博麵)
地址：260宜蘭縣宜蘭市新民路24號
營業時間：15:30–00:00（週日、週一公休）
電話號碼：039329652
粉絲團：無
食記：宜蘭美食》大麵章(賭博麵)，在地傳承超過一甲子的老牌麵店
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