士林美食》侯薑母鴨，網友推薦第一名社子島全酒薑母鴨

 網友推薦第一名台北薑母鴨，就是士林這間「侯薑母鴨」。每到冬天Google搜尋量最高的台北薑母鴨推薦名單，絕對不能錯過這間位在士林社子島，被老饕譽為台北第一的薑母鴨老店。這家店的厲害之處，就在於它堅持使用純正紅標米酒作為湯底基底，打造出最濃郁、最夠味的全酒不加水薑母鴨。

網路上有許多媒體報導的「侯薑母鴨」，倒入全酒大火燒煮的畫面非常壯觀，裡面醇厚的酒香和紮實的鴨肉口感，立刻讓你明白為何這間店能在眾多薑母鴨店中脫穎而出，成為在地人與內行饕客口中的排隊名店。重點是，它還一路營業到凌晨一點，完全是寒冷冬夜享受台北深夜美食的最佳選擇！

士林美食 侯薑母鴨 營業資訊

「侯薑母鴨」地址在社正路，附近美食還有社子豆花、大黃記胡椒餅和之前來吃宵夜的囍宅豆漿。騎機車可以停在店前，開車就要找一下停車位，附近沒有捷運。

侯薑母鴨

地址：台北市士林區社正路11號
營業時間：16:00–01:00（有時會提早打烊，記得先電話確認）
電話： 02 2811 9100

粉絲團：侯薑母鴨
食記：【士林美食】侯薑母鴨 網友推薦台北第一名好吃薑母鴨是這間！

侯薑母鴨 可以訂位嗎？

厲害的店名往往簡單好記，就像這間「侯薑母鴨」一樣，直接用老闆的姓氏作為招牌，一聽就讓人印象深刻！更驚人的是，它可不是什麼新興網紅店，而是坐鎮台北長達 40 年歷史的超級老店。

如果不想在寒風中久候，建議想外帶回家享受的朋友們，一定要先打電話預訂！

侯薑母鴨 菜單價錢

侯薑母鴨的內行點餐術！ 一份約 2-3 人份的薑母鴨鍋底（約 8 塊肉）搭配超佛系價位的蔬菜與配料，輕鬆就能吃飽；其中，網友一致推薦的 Q 彈入味「米血糕」更是絕對必點。

但最銷魂的靈魂還在於湯頭，強烈建議一定要加點正牌紅標米酒現場爆燒（網友都說點越多瓶越濃郁～），不過請務必注意！喝完這極致濃烈的全酒薑母鴨後，嚴禁開車或騎車。

侯薑母鴨 內用環境

有內用和室外座位，不過座位不多喔！生意好的時候很快就客滿。

料理區也有菜單推薦，也有販售低溫宅配，超過十份就免運費。

「侯薑母鴨」的精髓就在於大鍋裡先用紅標米酒和薑片爆炒過的鴨肉，因此湯底即使不額外加酒，鴨肉本身也帶有濃濃的酒香，不吃米酒料理者切勿嘗試，但對米酒控而言，絕對會愛慘這濃郁到爆炸的銷魂滋味！

老闆裝好一份鴨肉就準備用大火燒薑母鴨啦！接下來就是超殺我們記憶卡的時間～

完全不加水的薑母鴨，裡面就是用我們點的四瓶米酒去燒，用大火把酒精煮到揮發，不過喝的時候還是很濃，酒香味非常棒！

如果不敢喝太濃的米酒湯底，也有客人是不加米酒，老闆就會用自己煮的鍋底去煮，但建議來這裡真的要加酒，味道有差。

超香的啊！大火噴發，酒香瀰漫～

侯薑母鴨 好吃推薦

我們點的薑母鴨上桌啦！

雖然只點一份薑母鴨基底，但因為配料點了好幾樣，老闆也用大鍋子裝，旁邊八個人的薑母鴨還有更大鍋，看起來好像圍爐，超有氣氛。但是坐在室外要小心隔壁咖啡館會有人抽菸，怕煙味可以坐在店內位置。

原以為只是中規中矩的薑母鴨，沒想到這湯頭一入口直接讓我們發出驚呼！

它完美結合了濃厚的米酒香、老薑的辛辣度，且完全不互相搶戲，加上那畫龍點睛的少許麻油香氣，喝起來清爽不油膩。

薑母鴨的傳統沾醬，有辣椒醬油加豆腐乳醬。

湯裡的爆香老薑片經過久熬，辛香卻不嗆口；加上我們點的鴨血、凍豆腐、丸子和玉米等配料，讓湯頭越煮越甜！

雖然當天還沒立冬有點熱，但這銷魂湯頭還是讓我連喝了好幾碗。

花枝丸也不錯！ 

冬天限定的蔬菜，我最愛的萵苣。

內行必點的單點配料「米血糕」一份只要 50 元，口感 Q 彈超特別！因為它實在太熱門，建議人多的話可以直接點兩份才夠分。

這招牌米血糕絕對厲害！

它似乎經過老闆先炸後用麻油慢煎的工序，不僅自帶誘人的麻油香氣，而且久煮不爛，口感是驚人的 Q 彈有嚼勁，外層甚至還保留了一點點焦脆感，讓人吃一口就無法停下來。

老闆做生意根本是交朋友吧！

菜單上竟然還有超佛心的綜合下水一份只要50元，直接讓您一次吃到多種新鮮又乾淨的配料；看別人點的鴨腸也是份量滿滿一大盤，就知道這 CP 值有多驚人了。

凍豆腐好好吃，看這氣孔啊～吸滿湯汁整個JUICE。

這裡的麻油麵線一份50元，麵線偏粗，口感是Q 嫩帶勁，沒有過多的油蔥搶味，我們超推薦舀點薑母鴨湯進去，讓它伴著蔥香吸飽濃郁的米酒湯頭，美味度直接飆升好幾倍。

儘管我還不敢直接斷言這間「侯薑母鴨」是台北第一名，但我絕對可以拍胸脯保證，它已經穩穩列入我的台北薑母鴨前三名名單中！

如果你跟我一樣，喜歡那種薑味濃烈、暖身暖胃的湯頭，那麼「侯薑母鴨」的薑味一定到位。但若你是追求極致米酒濃厚系的湯頭愛好者，那麼這間堅持全酒不加水的「侯薑母鴨」，絕對是您今年冬天必須朝聖的首選。

侯薑母鴨

地址：台北市士林區社正路11號
營業時間：16:00–01:00（有時會提早打烊，記得先電話確認）
電話： 02 2811 9100

粉絲團：侯薑母鴨
食記：【士林美食】侯薑母鴨 網友推薦台北第一名好吃薑母鴨是這間！