嘉義烤雞推薦》蔡大頭甕烤雞，中埔交流道下嘉義阿里山烤雞霸主

嘉義美食推薦名單裡面，烤雞也是我愛吃的其中一樣，初次造訪中埔交流道這間超人氣「蔡大頭甕烤雞」，就被他的人潮給嚇到。這裡共有三處大型停車場，每個都停滿滿的，週末幾乎一位難求。

蔡大頭甕烤雞菜單以招牌甕烤雞為主，推薦必點的還有茶油煎雞、山葵木棉豆腐、竹香藥膳蝦….等美味料理，是許多在地人、外地客開車來嘉義必吃美食，搭乘遊覽車前來的團客也不少。

蔡大頭甕烤雞 營業資訊

「蔡大頭甕烤雞」地址就在國三中埔交流道下方，往阿里山方向的阿里山公路上，餐廳備有三處大型停車場，停車非常方便，是許多觀光客來嘉義旅遊、阿里山旅遊必吃美食。

蔡大頭甕烤雞

地址：606011嘉義縣中埔鄉頂中下街95號
營業時間：
星期ㄧ~星期五11:00–14:30、16:30–20:30
星期六11:00–21:00
星期日11:00–20:00
電話：052300585

粉絲團：蔡大頭甕烤雞

蔡大頭甕烤雞招牌很醒目，遠遠就能看到，餐廳外觀是黑色鐵皮搭配紅字的簡潔設計，整體非常醒目有質感。

這裡的有三處的停車場，假日人潮相當誇張，中午時段來幾乎整個停車場都被塞爆，而且還有車輛不斷地進來，但入口都會有引導人員指引停車的方向，不用擔心找不到位置。

假日來吃烤雞的人潮很多，沒有事先訂位的話，要先在門口登記候位，外面設有休息區可以等候。

這裡內用空間大加上員工很多，假日出餐速度跟翻桌都很快，不用擔心會等太久。

蔡大頭甕烤雞 內用環境

走進餐廳裡人潮真的很多，幾乎桌桌客滿，這裡空間寬敞、桌距很夠，即使在客滿座的情況下也不會坐的太擁擠。

可以看到現場服務人員穿梭忙碌送餐、收桌，動作都很俐落，而且態度親切，整體動線規劃良好。不管是家庭、朋友出遊聚餐，還是遊覽車跟團用餐，這裡都是很合適的地點。

蔡大頭甕烤雞 甕烤爐

餐廳一旁的開放式空間，還可以看到用來烤雞的甕缸，一字排開非常壯觀。

烤爐後面，工作人員正忙著處理這些剛出爐的烤雞。

剛出爐的甕烤雞，金黃酥脆的外皮油亮發光，香氣在空氣中瀰漫開來，看起來真的很誘人。

蔡大頭甕烤雞 菜單價格

蔡大頭甕烤雞菜單選擇非常豐富，招牌必點的甕烤雞有半隻$380跟全隻$700的選擇，菜單上有劃星號的都是店家推薦的菜色。

如果不知道怎麼點，這裡也提供雙人套餐到十人份合菜的選擇，除了單點的品項以外，還有提供兩人到十人份的套餐跟合菜組合，價格透明、份量實在，菜色品項豐富，難怪用餐時間總是滿滿人潮。

冷藏冰箱裡面還有各種飲品可以自己拿，右上方有標示價格，餐後再一起結帳。

蔡大頭甕烤雞 餐點介紹

假日來吃烤雞的人潮很多，所以餐廳的工作人員很多，出餐速度跟收桌都非常快，我們點的整桌菜很快就上齊了。

這裡有附免費的熱茶，想要喝什麼飲料可以自己去冰箱拿，餐後在一起結帳。 

甕烤雞 全隻$700

蔡大頭的甕烤雞會先幫你剝好，上桌時香氣撲鼻而來，光聞那香氣就讓人流口水了。這裡的烤雞外皮金黃油亮，口感是很酥脆的那種，裡面雞肉光用看的就覺得超多汁，吃起來嫩中帶彈性不柴不乾，火侯掌握的相當不錯。

金黃色澤的雞皮又酥又脆，單吃就很美味。

雞肉上面冒著汁，咬下去鮮嫩多汁的口感，吃起來完全不乾柴。

沾點胡椒吃更提味。

烤雞裡面還有附一碗雞油．可以說是整支的靈魂所在，除了可以拿來沾烤雞讓肉香更濃，也能用來淋在白飯，變成香氣四溢的雞油拌飯。

烤雞剩下的骨架則被拿來熬成一鍋雞湯，裡面還有筍片和酸菜慢火熬出來的，湯頭喝起來不油膩，有種越喝越順口的感覺。

茶油煎雞$460

蔡大頭甕烤雞推薦必點的茶油煎雞，上桌時香氣的也是很誇張，整盤金黃酥脆的雞肉，外層煎得焦香酥脆，咬下去是那種非常涮嘴的鹹香口感。

裡面的雞肉還保有嫩度跟肉汁，鹹香中帶點淡淡的茶油香，吃起來非常過癮，感覺打包一份帶回家當下酒菜都很適合。

竹香筍絲小封肉$380

用竹筒來當容器的筍絲控肉，裡面的五花肉切得厚實有份量，肥瘦比例剛剛好，吃起來滑順不膩、軟嫩入味，滷汁的鹹甜香氣在嘴裡散開，口感蠻有層次的。

竹香藥膳蝦$420

也是用竹筒盛裝的藥膳白蝦，剝殼就能聞到蝦子的鮮香混著藥膳香氣，吃起來鮮甜肉質緊實彈牙。

底下的湯也很好喝，清澈的湯頭充滿藥膳香氣，帶點微甜的草本香味，整個味道很順口。

山葵木棉豆腐$180

這道清爽開胃的山葵木棉豆腐，我覺得蠻適合點來搭配烤雞一起吃，豆腐本身是那種口感綿密但有彈性的口感，淋上帶點微微嗆的山葵醬汁，加上配上柴魚片的香氣和蔥花的清爽，整體味道很平衡。

蛋炒雨來菇 小$200 

雨來菇被稱作「會呼吸的海菜」，口感介於木耳跟海藻之間，軟Q又帶一點咬勁，是我蠻喜歡的料理。

這盤蛋炒雨來菇裡，蛋香、蒜香、蔥段香交織在一起，帶著淡淡鹹味和蔬菜的清甜，整道菜不膩口又有層次，非常下飯。

煉乳螺絲卷5顆$150

煉乳螺絲捲圓滾滾的外型還蠻可愛，外皮炸得金黃酥脆，外酥內軟、香氣撲鼻，麵香中帶著一點淡淡的甜味。

再沾點一旁附的煉乳，多了奶香的濃郁層次，讓整體口感變得圓潤又滑順。

酥炸地瓜

店家招待的酥炸地瓜，這個好好吃喔！外酥內綿的口感，加上地瓜本身香甜紮實，吃起來很涮嘴。

我們這天來這用餐的帳單。

這裡還有養許多小動物，其中還有一隻可愛的貓咪，相當親人。

難怪這裡生意這麼好！

「蔡大頭甕烤雞」是那種一吃就會上癮的味道，雞肉外皮酥香、內層多汁，搭配特製雞油香氣四溢，加上其它豐富的料理也都很美味，是那種來到嘉義就會想到要吃的餐廳，有來嘉義或者要到阿里山旅遊的人，可以參考看看這一間好吃美味的嘉義烤雞餐廳。

蔡大頭甕烤雞

地址：606011嘉義縣中埔鄉頂中下街95號
營業時間：
星期ㄧ~星期五11:00–14:30、16:30–20:30
星期六11:00–21:00
星期日11:00–20:00
電話：052300585

粉絲團：蔡大頭甕烤雞