台北天母美食》天母國賓中餐廳，五星級川粵料理必吃招牌烤鴨

台北烤鴨推薦這間天母美食「天母國賓中餐廳」，之前吃過國賓大飯店中餐的烤鴨就念念不忘，這次來到天母聚餐選在國賓中餐廳的天母店，就是為了嚐嚐那道讓人朝思暮想的掛爐烤鴨跟各種經典川粵料理。

天母國賓中餐廳 營業資訊

天母國賓中餐廳地址在遠東SOGO台北天母店對面的仰德大樓B1，從捷運芝山站走過來大約7分鐘，開車可以停在大樓的B3臨停停車場，用餐消費滿 1,000元可折抵1小時，每台車最多可免費折抵 3 小時，是交通非常方便的地區。

天母國賓中餐廳
地址：111臺北市士林區忠誠里中山北路六段88號B1樓(天母國際聯誼會)
營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00(週一公休)
電話：0228312729
官方網站：天母國賓中餐廳
粉絲專頁：國賓大飯店
食記：台北天母美食》天母國賓中餐廳，五星級川粵料理必吃招牌烤鴨

天母國賓中餐廳的入口就在這個圓形的廣場裡面，走下去進到室內，會先看到一間全家便利商店，再往裡面走就可以看到國賓中餐廳了。

天母國賓中餐廳 環境介紹

第一次來到天母國賓中餐廳，把車停在地下三樓後，搭電梯上來地下一樓時有稍微迷路，不過問一下在這棟大樓上班的人就可以找到了。

天母國賓中餐廳的用餐區，柔和的燈光加上典雅的裝潢，舒適且有質感。

招待大人物時的商務宴會，或者家族聚餐不想被干擾的時候，這裡也有提供隱私性很高的包廂，裡面大約可以容納10個人左右。

天母國賓中餐廳 菜單價格

天母國賓中餐廳菜單結合川菜跟粵菜的精華，雖然有刪減過，比原本在飯店的時候少，但翻完菜單還是覺得品項很多，菜單都有圖片，選自己喜歡吃的就是，不要太在意上面的數字，如果還不知道怎麼點也可以請服務人員介紹。

還有，想吃烤鴨的話要先預訂，並預付訂金，這裡除了有桌菜菜單，也有個人套餐。

詳細菜單可以參考官方網站的資訊：天母國賓中餐廳菜單

天母國賓中餐廳 招牌掛爐烤鴨

為了吃到好吃的烤鴨，我們來到天母國賓中餐廳，並點了一桌子的川粵料理，從前菜到甜點，完全沒有冷場！

掛爐烤鴨二吃

烤鴨要先預訂並付訂金才吃得到，在師傅進行片鴨之前，服務人員會先將整隻剛出爐的烤鴨放到桌上供顧客拍照，然後交給現場的師傅表演片鴨，非常有儀式感！

整隻烤鴨油亮的表面呈現美麗的色澤，光看就讓人嚥了好幾下口水。

師傅現場表演片鴨，刀工有一定水準，劃過鴨皮的那一瞬間都能感受到鴨肉的嫩度與脆度。

欣賞師傅精彩的片鴨之餘，一旁的服務人員也正在用溫熱的荷葉餅幫每個人包一份片皮鴨，這裡比較特別的是，現場用煮沸的水來加熱荷葉餅，所以拿在手上餅皮連同裡面鴨肉都還保持溫熱的口感。 

烤鴨第一吃 片皮鴨

這裡的片皮鴨卷餅，除了荷葉餅跟片皮鴨，還提供蔥段、小黃瓜、甜麵醬，柔嫩的餅皮裡面包著鴨肉等餡料，這種層次豐富的吃法，最經典也是我最喜歡的吃法。

服務人員包完片皮鴨卷餅後，剩下的部分都會切下來擺盤，鴨腿上脆脆的鴨皮加上肥嫩鮮美的鴨肉好好吃！

烤鴨第二吃 生菜鴨鬆

鴨肉被切成細丁，搭配爽脆的荸薺和香蔥一起快炒，鹹香之中還帶點自然的清甜，吃起來層次感很豐富。

上桌時用新鮮生菜包著吃，一口咬下先是生菜的清爽脆口，接著是鴨丁的鹹香紮實，最後再灑上酥脆的碎油條，增添香氣與口感，整體更顯得過癮又精彩。

天母國賓中餐廳 餐點介紹

小蔥豆腐

這道四川家常菜用的是口感紮實的板豆腐，並把青蔥跟韭菜打成泥再調味，夾在豆腐中間，上頭再鋪一層。

這道菜入口清爽且富有香氣，跟比較辣的菜色交換吃，剛好可以解辣，轉換味道。

翡翠燻鮭山藥卷

粉嫩的燻鮭魚搭配翠綠色的青檸醬，醬汁是用青蔥和檸檬汁調製的，清新的蔥香帶點微酸尾韻，吃起來非常開胃爽口。

燒椒番茄口水雞

這完全是口水雞的升級版～青紅辣椒經過直火炙烤，多了一股迷人的炭燻香氣。醬汁裡加入了番茄去平衡辣度，酸甜感讓味道更加明亮。

雞肉的部分也處理得很嫩，不會只有死麻死辣，層次感非常豐富。

乾鍋花椰菜

這道乾鍋花椰菜一上桌，那個爆炒的香氣直接撲鼻而來～主廚把乾辣椒、蒜片跟五花肉片煸出迷人的油脂香氣，再加入帶有脆度的花椰菜大火快炒。

五花肉的豬油精華完全被花椰菜吸附，吃起來不僅有濃郁的鹹香，還帶著微微的焦氣與過癮的辣勁。

20年陳皮咕咾肉

主廚選用存放20年的老陳皮熬煮番茄糖醋醬，醬汁帶著厚實的柑橘甘香。

咕咾肉是用梅花豬肉片捲起來炸的，外層金黃酥脆，咬下去肉汁飽滿又軟嫩，配上酸甜的鳳梨和梅子番茄，油而不膩，極度邪惡！

香辣琵琶蝦

這道像是升級版的避風塘大蝦，琵琶蝦外層炸得酥脆，裡面的蝦肉Q彈鮮甜。

上面滿滿的乾辣椒、蒜酥跟辛香料是這道菜的靈魂，蒜香跟椒麻感在嘴裡散開，越吃越涮嘴，超級過癮。

鬼馬牛肉

鬼馬不是掛掉的馬，在中菜來說，其實就是油條跟荸薺的組合。

吸飽蠔油跟紹酒香氣的油條，咬下去還帶著酥感；荸薺的清甜水分跟濃郁的牛肉形成強烈對比，鹹甜交織，口感脆爽，層次感直接拉滿。

泡椒豬肘

光看那肥滋滋的外皮就讓人食指大動～經過四小時的燜煮，膠質感誇張到會黏嘴。

湯匙一劃下去整塊豬肉就化開，泡椒醬底帶出麻香與辣感，超級下飯，這醬汁絕對值得配上兩碗白飯。

香芋奶油白

厚實多汁的奶油白菜，吸滿了用玉米雞慢火熬煮的金黃色雞湯精華。

雞湯濃郁溫潤，帶著蔬菜自然的甜味，喝一口就覺得身心靈都被療癒了。

絲房甜薯 

外觀圓滾滾呈現金黃色的樣子，還以為是馬鈴薯，其實是地瓜！

充滿視覺效果的一道料理，現場表演拔絲地瓜滿滿的儀式感，甜薯吃起來外層冰脆，裡面是那種鬆軟綿密的口感。

杏仁豆腐

口感相當特別的杏仁豆腐，吃起來滑嫩又帶點Q感，入口滿是杏仁獨有的奶香與淡淡甜味。

搭配微酸的水果和清甜的湯汁，酸甜交織，口感清爽不膩。

「天母國賓中餐廳」的餐點，從火候的掌控到食材的挑選都無可挑剔，雖然價位稍高，但絕對物有所值。

光是那道外酥內嫩的掛爐烤鴨就值得特地跑一趟，建議大家來用餐前一定要提早訂位，尤其是烤鴨務必要先預訂！不管是家庭聚餐還是宴請長輩，這裡絕對能讓大家吃得開心又有面子。

天母國賓中餐廳
地址：111臺北市士林區忠誠里中山北路六段88號B1樓(天母國際聯誼會)
營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00(週一公休)
電話：0228312729
官方網站：天母國賓中餐廳
粉絲專頁：國賓大飯店
食記：台北天母美食》天母國賓中餐廳，五星級川粵料理必吃招牌烤鴨