連續三年得到米其林必比登推介的「東香台菜海味料理」，是位於安南區的台南必吃美食，由擁有30年資歷的總舖師 蔡瑞成掌廚。東香台菜海味料理菜單提供以台式辦桌的手路菜為主打，從新鮮活跳海鮮料理到台菜傳統功夫菜，加上各種創新料理，而得到米其林評審的青睞。
食材方面除了在地取材，也重視環境友善，選用可溯源的食材來料理，每一道都吃得出食材的用心與料理的火候，是在地人宴客聚會餐廳的首選。
「東香台菜海味料理」位於台南安南區四草綠色隧道附近，這裡建築物少，附近路邊還蠻好停車的，從台南市區開車過來大約20分鐘車程，不論是家庭聚餐、朋友聚會或是帶朋友來嚐鮮都非常方便。
東香台菜海味料理
地址：709台南市安南區安中路六段217號
營業時間：11:00–14:00、17:00–20:30
電話：062577343
粉絲團：東香台菜海味料理
東香台菜海味料理的外觀，有種低調沉穩的現代感，第一印象就是氣派但不鋪張的門面，鐵灰色磁磚牆面上，坎著東香台菜海味料理五個大字，在陽光下格外醒目。進入餐廳前擺設整齊的綠色盆栽，和帶著中式風格的擺飾，相當有節慶感。
走進餐廳裡面，除了老闆的收藏品，還可以看到許多獎狀、獎牌、感謝狀...等，都是老闆用心經營餐廳而得到的成果。
櫃台也可以看到老闆的收藏，包括名人合照、料理比賽獎牌、傳統擺飾與廟會小物，這裡的每個角落都有故事，細節中透露出老店底蘊。
室內用餐空間則延續傳統辦桌的風格，代表喜慶的紅桌布搭配轉盤圓桌，餐廳四周的牆面上掛滿紅色書法匾額與春聯，讓整個環境的氣氛熱鬧溫馨。
「東香台菜海味料理」於2022、2023、2024連續三年，獲選為台南米其林必比登推介的餐廳。
很多名人、藝人來訪過，並在店裡留下簽名。
東香台菜海味料理菜單有主食、白灼、魚類料理、熱食、酥炸、湯品等幾種品項，還有需要提前預約的預定料理，菜單上有紅圈圈跟綠圈圈，紅圈圈是電視採訪過的招牌料理，綠圈圈是採用在地有機友善食材的料理。網路上推薦必點的有化骨通心鰻、五柳枝思慕魚、招牌蝦捲、西瓜綿龍膽頭、南薑烤雞與四方封肉等手路菜。
我們這天來是吃桌菜，菜色由餐廳安排，所以有些菜色會跟單點的菜單對不太上。
思慕鄉情彩蝶盤
最先登場的是有著四道料理的綜合四色冷盤，裡面有招牌蝦捲、冰鎮小卷、古早味香腸、涼拌竹筍，每一種都有各自的沾醬配料跟吃法。
招牌炒蝦捲：外皮酥脆、內餡飽滿，裡面有芹菜、新鮮蝦仁、蔥花、旗魚漿...等食材，很好吃。
和風中卷：冰冰涼涼的吃起來鮮嫩彈牙，還有清爽的海味。
思慕魚香腸：切成長條狀的香腸，鹹香帶甜，口感紮實有嚼勁。
涼拌冷筍：口感脆甜中帶點清香，很清爽的開胃菜。
王梨菱角魯封雞
這道王梨菱角魯封雞一上桌香氣逼人，讓人食慾大開！整隻雞滷得超入味，筷子一夾就骨肉分離，肉質又嫩又多汁，醬汁還帶著鳳梨的果香酸甜，加上裡面多種食材提味，吃起來一點也不膩。
五柳枝煮思慕魚
五柳枝思慕魚也是東香台菜的招牌，選用去刺的虱目魚柳，外皮炸得微酥，淋上以酸甜為主調的五柳枝醬汁，吃起來酸中帶甜、鹹香開胃，搭配醬汁超下飯，是那種大人小孩都會愛上的經典台味。
蛤蠣菜瓜蒜頭蒸
蛤蠣菜瓜蒜頭蒸的湯頭喝起來超清甜，帶著蛤蠣自然的海味鮮味，裡面的菜瓜軟嫩多汁，蒜頭燉到入口即化，是那種越喝越順口的家常暖湯。
蚵仔蔥香拌麵線
蚵仔香蔥香拌麵線一上桌就帶著濃濃的油蔥香混著蒜酥味撲鼻而來，麵線細而不爛，口感滑順中帶點彈性，上頭鋪滿肥美蚵仔，鮮甜飽滿完全沒有腥味，搭配蔥花提味，是那種簡單卻會讓人回味無窮的古早味經典。
烏龍冷泡茶香蝦
烏龍冷泡茶香蝦的蝦子鮮甜又彈牙，搭配淡雅的烏龍茶香，加上枸杞、紅棗點綴，整體風味高雅又不失台味，是一道視覺味覺都讓人驚喜的清爽系海鮮料理！
龍膽魚頭西瓜綿
這道龍膽魚頭西瓜綿湯喝起來比想像中的清爽，湯頭帶著淡淡酸香，裡面放了很多發酵過的西瓜綿，喝起來溫潤回甘。肉質Q彈有膠質的龍膽魚頭，每一口都鮮味十足。
露比芒果烤布丁
老闆的兒子是甜點師傅，所以飯後提供由兒子工作室製作的露比芒果烤布丁，吃起口感滑順綿密，帶有濃郁奶香與焦糖微甜，還有上層芒果的酸甜多汁。
寶島時令鮮果盤
飯後的寶島時令鮮果盤，裡面有哈密瓜、玉井芒果跟櫻桃，建議先從甜度較低的哈密瓜開始吃，再吃櫻桃跟芒果。
米其林必比登推薦的「東香台菜海味料理」是安南在地老店，老闆將辦桌文化結合台灣海味傳承的代表性餐廳，每一道菜都吃得出功夫與誠意，有機會來台南可以吃看看這米其林指南的台菜海鮮餐廳。
東香台菜海味料理
地址：709台南市安南區安中路六段217號
營業時間：11:00–14:00、17:00–20:30
電話：062577343
粉絲團：東香台菜海味料理
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