宜蘭員山「苦花大王」是間隱藏在雙連埤山谷裡的活魚料理餐廳，因為在深山裡面有著得天獨厚不受污染的自然環境，並引用雪山山脈的優質水源，造就了環境極佳的宜蘭淡水魚養殖場，不僅養殖了苦花魚、鱒魚，還有鱘龍魚、莫瑞鱈魚等稀有魚種。這邊可以自己釣魚，再請店家料理，剛釣起來的魚，新鮮度十足，不需要太多調味就非常好吃！
來到這間員山深山的餐廳，有種秘境探險的感覺，苦花大王菜單必吃除了現釣新鮮的魚以外，也有各種產自在地的野菜，附近還有很多宜蘭旅遊熱門景點可以順遊，是宜蘭非常值得一訪的地方。
苦花大王位在宜蘭員山上山往雙連埤的路途中，這裡只能開車或騎機車來，餐廳周圍有很多停車空間，但是進來餐廳的道路較為狹小，會車時要小心開就是。苦花大王附近有雙連埤、福山植物園、圳頭鴛鴦溪、燈篙林道、螃蟹冒泡、蜊埤湖等景點，都可以安排在順遊的行程裡。
苦花大王
地址：264宜蘭縣員山鄉雙埤路17號
營業時間：11:00–16:00(週四公休)
電話：039228922
粉絲團： 苦花大王
來苦花大王的道路很小條，會車時要小心，餐廳前有空地可以停車。
苦花大王周圍種了很多白百合跟朱頂紅。
苦花大王有準備兩個養殖池宮遊客垂釣，一池是養鱒魚，另一池是養苦花魚。
養殖池的棚子下放有很多釣竿，這裡釣魚是不另外收費的，但釣上來的魚會秤重計價，除了可以買回家，也能現場請店家料理，會另外收料理的手工費。
除了釣竿，店家也會準備魚餌。
可以釣的魚有鱒魚跟苦花，其中鱒魚比較好釣，苦花魚超難釣，但釣不到也沒關係，想吃裡面的魚也能直接跟店家說，他們會幫你撈上來。
除了鱒魚跟苦花魚，還有比較珍貴的鱘龍魚跟莫瑞鱈魚，想吃這種體型較大的魚，除了人數要多一點，一定要提前跟店家預訂。
釣不到沒關係！想吃什麼魚，店家會幫你撈，一樣是秤重計價，外加料理的手工費。
在魚池玩了一會準備進去用餐，苦花大王餐廳的外觀，就是照片中的鐵皮屋，很有特色的宜蘭隱藏版餐廳！
雖然是鐵皮搭建的餐廳，裡面的環境也很樸素，但維持得相當乾淨，這裡桌數不多，人多想來吃最好還是先訂位。
苦花大王菜單都貼在牆上，有各種魚料理、山珍野味、鄉間野菜，還有炒麵、炒飯跟湯類，品項非常豐富。
苦花大王價格標示明確，牆上都有各種魚秤重計價的方式，魚類料理的工資，每一種作法一份加100元(鱘龍魚除外)。
這天來還遇到限定的鱘龍魚單點，一份400元有煮湯、炒、炸、紅燒等作法。
這裡也有清楚的消費規定，有來吃的話可以看一下。
冰箱裡也提供各種飲料，可以自己拿，吃完飯在跟其他料理一起結帳。
炒飯$70
炒飯不是小可喜歡的那種口感，吃起來偏軟偏濕，裡面有火腿、蛋、蔥等配料，帶著鹹香的味道，家常味十足，但我還蠻喜歡的，宜蘭的炒飯好像都偏這種口感。
紅菜(皇宮菜)$120
經過雙連埤的時候就看到許多種紅鳳菜的田地，老闆說這裡賣的紅鳳菜都是山上摘下來的，非常新鮮！
紅鳳菜又稱為皇宮菜，是小可最喜歡的蔬菜之一，這燙好的皇宮菜吃起來滑滑嫩嫩，一入口先是清清的山泉甜味，咀嚼幾下就冒出淡淡青草香，最後留在嘴裡的是微微甘甜、帶點紫蘇般的清爽氣息，不加醬就很順口。
炒山芹菜$120
炒山芹菜一上桌就有股自然的香氣，咬下去爽脆多汁，帶點淡淡芹菜清香，又混著山野草本的微微辛味。快炒的鍋氣把甜味鎖在纖維裡，越嚼越回甘，尾韻像是薄荷般的清涼，配白飯超開胃。
紅燒鱘龍魚$400
外層薄粉吸附醇厚醬汁，魚皮膠質 Q 彈、魚肉纖維分明，甜辣醬香超下飯。
烤苦花魚(秤重計價+料理的工資)
剛剛抓上來的苦花魚，我們選用烤的方式料理，這苦花魚大概是我近期吃到最新鮮、最美味的烤魚！
這裡的苦花魚外皮烤得金黃微裂，魚皮可以直接吃，口感超脆的！裡面的魚肉則是扎實又帶淡淡甘甜，擠點檸檬立刻把鮮味拉滿，也能沾點胡椒增添風味，但吃的時候要小心魚刺比較多。
在苦花大王吃完好吃的烤苦花魚後，我們來到山上的雙連埤逛逛，這裡的風景好漂亮，而且空氣很清新，沿路還有許多種滿紅鳳菜的田地，我們剛剛在苦花大王吃的紅鳳菜，就是從這摘下去的。
苦花大王
地址：264宜蘭縣員山鄉雙埤路17號
營業時間：11:00–16:00(週四公休)
電話：039228922
粉絲團： 苦花大王
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